Mách bạn cách làm món bún ốc thơm lừng

Với hương vị thơm lừng và vị ngọt từ nước dùng, vị dai giòn của ốc và béo ngậy từ đậu phụ rán quyện vào nhau một cách hài hòa tạo ra món bún ốc  thơm ngon. Cả nhà mình cùng danang.plus thực hiện nhé!

Bài viết liên nhất

bún ốc.

Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm món bún ốc :

  • Thịt ốc miếng: 2kg.
  • Bún tươi:1/2 kg.
  • Nước dùng.
  • Cà chua: 2 trái
  • Đậu hũ chiên.
  • Tía tô, kinh giới, ngò gai, xà lách.
  • Ớt khô, ớt hiểm, ớt sa tế.
  • Hành tím băm, hành lá, chanh.
  • Gia vị: tiêu, bột nghệ, mắm tôm, hạt nêm.
  • Giấm gạo lên men.

Khâu chế biến món ăn món bún ốc đậu:

Bước 1:

  • Đập dập ốc bươu đem ngâm nước vo gạo với ớt hiểm 1 đêm cho nhả hết chất dơ và nhớt. Rồi rửa sạch, đập lấy thịt, cho 2 trái ớt hiểm băm, 1 ít tiêu, hành tím băm, hạt nêm, bột nghệ và mắm tôm vào ướp ốc.

bún ôc2

  • Cà chua thái múi cau. Đậu hũ đem chiên rồi cắt từng miếng vuông. Rau xà lách, tía tô, kinh giới cắt sợi. Ngâm ớt khô với nước cho mềm. Hành, ngò gai cắt nhuyễn. Chanh cắt miếng nhỏ. Ớt sừng đem đi đập dập.

Bước 2:

  • Đặt nồi nước dùng trên bếp.
  • Cho dầu ăn vào chờ chảo nóng bỏ hành tím băm vào phi, cho ốc vào xào sơ vừa chín tới rồi trút ra dĩa.
  • Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành tím vào phi thơm, cho cà chua vào xào sơ rồi bỏ qua nồi nước dùng, thêm đậu hũ,  cho hạt nêm, mắm tôm, giấm gạo lên men và ớt khô đã ngâm vào.
  • Cho 1/2 lượng ốc vào nồi nước dùng, cho hạt nêm và mắm tôm vào nếm vị cho vừa ăn.

Bước 3:

  • Cho bún, ốc vào tô, cho tiếp hành lá và ngò gai vào, chan nước dùng ngập bún. Ăn kèm rau, chanh, ớt sa tế và mắm tôm tùy khẩu vị.bún ốc 3

Mách nhỏ bạn:

  •  Ốc nên rửa với ít muối và giấm để ốc hết nhớt.
  • Cho bột nghệ vào ướp ốc để khử mùi tanh và tạo màu đẹp.
  • Xào ốc với lửa lớn và nhanh tay để ốc chín giòn và không bị dai.

bun ốc

Chúc các bạn thành công với món bún ốc này nhé!

Theo xíu hâm