Bạn yêu thích món ăn thơm ngon và đang tìm công thức mới để thay đổi khẩu vị cho gia đình? Hãy thử món thịt bò xào dứa – sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của dứa và vị ngọt đậm đà của thịt bò, cùng hương thơm từ các gia vị. Cùng Review Ẩm Thực khám phá công thức chế biến thịt bò xào dứa đơn giản ngay tại nhà!
Khám phá cách chế biến món thịt bò xào dứa theo quy trình đơn giản, giúp bạn tạo ra một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đầy hương vị cho bữa ăn gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món thịt bò xào dứa thêm phần hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và sơ chế thật kỹ càng.
Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, loại bỏ phần gân và màng, sau đó thái mỏng vừa ăn. Để thịt bò thêm phần đậm đà và thơm ngon, bạn ướp thịt bò với một muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, ướp trong khoảng 15 phút để thịt bò thêm phần mềm mại, đậm đà.
Dứa: Chọn quả dứa chín vàng, thơm ngon, gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng vừa ăn. Lưu ý, bạn có thể cắt bỏ phần lõi cứng của dứa để tránh bị dai khi xào.
Hành tây: Bóc lớp vỏ ngoài của củ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, thái hành tây thành những lát mỏng đều nhau, vừa đẹp mắt, vừa dễ dàng hòa quyện vào món ăn. Hành tây sẽ mang đến vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Tỏi: Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Tỏi là gia vị không thể thiếu, giúp tăng hương vị và tạo màu sắc đẹp mắt cho món thịt bò xào dứa.
Ớt chuông: Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và thái miếng vừa ăn. Ớt chuông không chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn mà còn mang đến vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
Bước 2: Xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhanh chóng cho thịt bò đã ướp vào chảo. Dùng đũa đảo đều tay, xào thịt bò với lửa lớn để giữ được độ mềm ngọt của thịt. Xào đến khi thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt, chín tái là được. Tắt bếp và chuyển thịt bò ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào dứa và hành tây
Tiếp tục sử dụng chiếc chảo vừa xào thịt bò, cho thêm một ít dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm hành tây vào xào. Dùng đũa đảo đều tay, xào hành tây trên lửa vừa đến khi hành tây trong, hơi mềm, có mùi thơm dịu.
Tiếp theo, cho dứa đã thái miếng vào chảo, xào cùng hành tây. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều tay cho dứa thấm gia vị, xào đến khi dứa mềm, hơi săn lại là được.
Bước 4: Trang trí
Cuối cùng, cho thịt bò đã xào chín tái vào chảo dứa, đảo đều tay cho thịt bò và dứa chín đều. Lưu ý, không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và dai. Khi thịt bò và dứa đã chín, cho ớt chuông vào, đảo thêm khoảng 1 phút cho ớt chín. Tắt bếp, cho thịt bò xào dứa ra đĩa, trang trí thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Để món thịt bò xào dứa thêm phần thơm ngon, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
Chọn thịt bò: Lựa chọn phần thịt bò mềm, ít gân để món ăn thêm phần mềm ngọt, dễ ăn. Lựa chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi và không có mùi khó chịu.
Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với gia vị ít nhất 15 phút để thịt bò ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt bò lâu hơn, thậm chí là để qua đêm trong tủ lạnh để thịt bò thêm đậm đà.
Xào thịt bò: Khi xào thịt bò, bạn nên dùng lửa lớn để thịt bò chín nhanh, giữ được độ mềm ngọt. Tránh xào thịt bò quá lâu, vì điều này có thể làm cho thịt bị khô và dai.
Xào dứa: Khi xào dứa, bạn nên xào lửa vừa để dứa không bị cháy. Dứa chín mềm, có vị ngọt thanh là ngon nhất.
Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Nên nêm gia vị từ từ và thử vị trước khi thêm gia vị.
Thêm nguyên liệu: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như cà chua, nấm hương, hành tây, ớt chuông,… để món ăn thêm phần phong phú, hấp dẫn. Cà chua sẽ tạo vị chua ngọt, nấm hương sẽ tăng thêm hương vị umami, hành tây và ớt chuông sẽ mang đến màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bạn có thể sáng tạo với món thịt bò xào dứa bằng cách thêm nước mắm, dầu hào, hoặc tiêu đen để tạo ra những hương vị mới lạ. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn!
Thịt bò xào dứa là món ăn không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Sự kết hợp giữa thịt bò và dứa mang lại hương vị thơm ngon, cùng giá trị dinh dưỡng cao. Đơn giản và nhanh chóng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với công thức của Review Ẩm Thực và có những bữa ăn tuyệt vời!
