Học cách làm bánh bột lọc Huế ngon như người Huế

Bạn có ghiền món bánh bột lọc dai dai, dẻo dẻo, cay cay đặc biệt của người Huế? Nếu câu trả lời là có thì hãy theo dõi cách làm bánh bột lọc Huế dưới đây nhé!

banh bot loc

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh bột lọc Huế

  • 400g bột năng (bột lọc)
  • 50 g bột sắn dây
  • Muối, tiêu, ớt, nước mắm
  • Nước sôi (>100 độ)
  • Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ
  • Hành hoa, hành khô, ngò rí (mùi hoa)

Cách làm bánh bột lọc Huế

Bước 1: Làm nhân

  • Tôm lột bỏ đầu và đuôi
  • Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mục nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm
  • Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân
  • Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hàng băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm và, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh

Bước 2 : Nhào bột

cach lam banh bot loc

  • Cho khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều
  • Đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều
  • Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ

Bước 3: Nặn bánh

  • Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng
  • Sau đó bỏ nhân ( bước 1), gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò

Bước 4: Luộc bánh

  • Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)
  • Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên
  • Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh
  • Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp
  • Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được

banh bot loc

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.

Hãy chia sẻ cách làm bánh bột lọc Huế trên đây cho những người khác cùng biết để ai cũng được ăn ngon và tự làm được món ngon nhé!

Theo Hằng Loren

Bài viết liên quan

  • Học phí & Top 5 địa chỉ học nghề làm bánh tại Đà Nẵng uy tín Học phí & Top 5 địa chỉ học nghề làm bánh tại Đà Nẵng uy tín

    Nghề làm bánh khá “hot” và có tiềm năng thăng tiến, đi theo đam mê làm bánh cũng là một con đường tốt. Khi đã chọn con đường này, cần phải chọn được nơi đào tạo tốt mới có thể giúp bạn phát huy được tối đa khả năng. Top 5 địa chỉ trường dạy […]

  • Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng đơn giản cực ngon Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng đơn giản cực ngon

    Bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp thích hợp cho tất cả các thành viên trong gia đình. Dưới đây, Tìm cách làm sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản nhé! Bánh bông lan là món ăn yêu thích của nhiều người, với […]

  • Cách làm bánh trung thu lava trứng muối đơn giản tại nhà Cách làm bánh trung thu lava trứng muối đơn giản tại nhà

    Bánh trung thu lava trứng muối có nguồn gốc xuất xứ từ Hong kong là món bánh trung thu cực hót vào năm 2017 vừa qua, có giá bán tới cả vài triệu đồng một hộp. Nếu bạn không có điều kiện để sở hữu được em nó thì bạn vẫn có thế tự làm […]

  • Cách làm matcha truffle ngon hơn cả ngoài tiệm Cách làm matcha truffle ngon hơn cả ngoài tiệm

    Những ai là fan của matcha đừng nên bỏ qua món bánh matcha truffle, hôm nay tìm cách làm sẽ hướng dẫn Cách làm matcha truffle ngon hơn cả ngoài tiệm cho bạn cùng tham khảo nhé Cách làm matcha truffle ngon hơn cả ngoài tiệm Matcha truffles hay còn có tên khác là matcha nama , gọi là […]

  • Làm bánh nên biết những mẹo sau Làm bánh nên biết những mẹo sau

    Hôm nay tìm cách làm xin chia sẻ về vấn đề Làm bánh nên biết những mẹo sau vô cùng hữu ích để cho quý khách dễ dàng thực hiện. Hãy cùng theo dõi nhé! Làm bánh nên biết những mẹo sau Hi vọng bài viết giúp ích được cho cả nhà. Nguồn ảnh từ […]