Rong biển không chỉ là nguyên liệu dùng để nấu canh mà còn có thể chế biến thành các món ăn ngon lạ miệng khác. Để thay đổi khẩu vị và làm tăng thêm mức độ phong phú trong thực đơn các bữa ăn hằng ngày, ngư dân miền biển thường đặc biệt là người dân Lý Sơn tìm đến những món ăn từ rong biển, trong đó phổ biến nhất là rong câu có hình chân vịt mà người miền biển thường gọi là rau câu chân vịt.

Tùy theo hình dáng và nơi mọc khác nhau mà rau câu chân vịt có tên gọi khác nhau như: rau câu kỳ lân, rau câu đá, rau câu chân vịt… Rau câu vừa là món ăn bổ dưỡng, vừa là loại thuốc có công dụng chữa táo bón rất tốt cho đường ruột. Đặc biệt theo đông y đã chứng minh, rau câu chân vịt còn có tác dụng chống béo phì bởi chất nhầy có trong rau câu giúp làm giảm cảm giác đói bụng.

Sau đây Danang.Plus sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi rau câu chân vịt với tôm là món mà các mẹ, các chị ở miền biển thường hay làm nhất. Mời các bạn cùng theo dõi.

Nguyên liệu cần cho bị làm gỏi rau câu chân vịt

50g rau câu chân vịt (rong sụn).
11 con tôm (loại to bằng ngón tay).
3 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm.
2 thìa cà phê nước mắm (loại ngon): 2 thìa cà phê dấm; 1 thìa cà phê đường.
Rau răm, rau húng bạc hà, rau kinh giới.
2 thìa canh lạc rang giã dập.

Cách làm gỏi rau câu chân vịt

Bước 1: Rau câu chân vịt mua về rửa sạch, ngâm nước lọc cho nở ra và có màu trong như đang còn tươi.
Bước 2: Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm hoặc bạn có thể làm ngược lại. Để tôm được giòn, ngon sau khi luộc xong (loại đã bóc vỏ trước khi luộc) bạn thả vào bát nước đá. Khi rau câu chân vịt đã nở toàn diện bạn cho ra rổ để ráo nước rồi chuyển vào một cái tô.
Bước 3: Tỏi, ớt giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Pha nước chấm trộn gỏi chua ngọt với tỏi, nước mắm, ớt, dấm đường theo tỷ lệ đã nêu ở trên.
Bước 4: Cho rau câu chân vịt và tôm vào tô, rưới nước mắm chua ngọt đã pha sẵn lên. Trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm.
Bước 5: Rau kinh nhặt lá rồi thái thành sợi dài. Rau húng bạc hà và rau răm nhặt phần lá. Rửa sạch các loại rau trên rồi cho ra rở cho ráo nước.
Bước 6: Trộn đều gỏi với các loại rau ở trên. Cuối cùng trộn thêm lạc và trưng bày ra đĩa là xong!

Gỏi rau câu chân vịt khi ăn có cảm giác giòn giòn sần sật của rong câu, vị ngọt của tôm hòa quyện với vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa cùng với mùi thơm của lạc và rau thơm làm món ăn đạt đến mức độ hấp dẫn tuyệt vời.

*Lưu ý: Nguyên liệu chính của món ăn này là rau câu chân vịt và tôm, chính vị vậy bạn nên mua rau câu chân vịt và tôm chất lượng thì món ăn mới ngon được, để mua được rau câu chân vịt bạn nên ghé các siêu thị đặc sản Đà Nẵng làm quà chuyên cung cấp các món ăn đặc sản ngon uy tín, giá hợp lý.