Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức 1 chiếc bánh muffin nhâm nhi cùng ly cà phê sáng. Bánh muffin chocohip dây tây mềm mịn, xinh xắn, dễ làm sẽ làm bạn ngất ngây với chút hương vị dâu ngọt lịm đọng lại trên đầu lưỡi. Hãy cùng Danang.Plus vào bếp học cách làm bánh muffin ngon lành nào.

Khâu nguyên liệu (12 cup muffin cỡ nhỏ):

Bột mì: 250g (2 cup)
½ cup cà phê
1 cup cacao
½ cup bột quế
¼ cup muối
1 cup baking soda
½ cup bơ (1 thanh)
Đường nâu: 110g
½ muỗng cà phê vani
2 quả trứng
½ cup dâu tây đã được thái hạt lựu.
½ cup chocochip

Khâu làm bánh muffin ngon:

Chia các loại nguyên liệu thành 2 nhóm : nhóm nguyên liệu khô ( bột mì, bột cà phê..) và nhóm nguyên liệu ướt ( bơ, dâu tây..).
Trộn riêng 2 nhóm nguyên liệu trước sau đó mới trộn 2 nhóm vào với nhau.

Bước 1: Trộn nguyên liệu khô

Cho bột mì, cà phê, ca cao, đường, baking soda, bột quế và muối vào 1 chiếc âu rồi trộn đều.
Dùng phới lồng trộn đều lên để đảm bảo bột nở được phân tán đều trong hỗn hợp bột.

Advertisements

Rót từ từ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô rồi trộn đều. Nhớ trộn đều tay tránh để bột mì vón cục. Tạo thành hỗn hợp khá đặc sánh nhé bạn.

Tiếp tục cho nốt phần nguyên liệu dâu tây và chocochip vào hỗn hợp. Cả nhà nhớ trộn cho các nguyên liệu quện vào nhau là được. (trộn hỗn hợp quá nhiều bánh sẽ cứng và không nở).

Bước 4: Nướng bánh

Cho hốn hợp vào khuôn bánh muffin đã được lót sẵn khuôn giấy cupcake. (chỉ đổ 2/3 mỗi khuôn).
Bật lò nướng ở 170˚C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng từ 20- 25 phút đến khi bánh chín đều là được.