Bánh xèo là một trong những món ăn không còn xa lạ với mọi người. Khi có dịp đến với Đà Nẵng bạn sẽ tìm thấy nhiều hương vị bánh xèo khác nhau. Và bây giờ cùng Danang.Plus khám phá 10 quán bánh xèo Đà Nẵng nổi tiếng mà bạn không nên bỏ lỡ.
Địa chỉ:
Quán nổi tiếng với hương vị ngon tuyệt hảo, món bánh xèo tôm nhảy được đông đảo các thực khách từ khách địa phương cho đến khách du lịch đều biết tới.
Bởi những cái bánh xèo nóng hổi cùng với vỏ ngoài giòn tan, lớp trong dẻo mềm và nhân bánh cực hấp dẫn. Có hai loại nhân: nhân tôm và nhân thịt bò được nêm nếm vừa ăn, đảm bảo khách hàng sẽ thích thú khi thưởng thức.
Địa chỉ: 280/23 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng
Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng là địa điểm quá quen thuộc vơi người dân Đà Nẵng, là biểu tượng tiêu biểu của đặc sản bánh xèo Đà Nẵng. Quán ghi điểm với phần nhân bên trong bánh đầy đủ các loại từ thịt đến tôm và giá.
Vỏ bánh khá dày vì thế khi chiên lên giòn rụm, bánh không bị vỡ, ăn kèm là rau sống tươi xanh kết hợp với bát nước chấm đặc trưng của quán, đảm bảo khiến mọi thực khách hài lòng.
Địa chỉ: 248 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng
Được biết bánh xèo tôm nhảy cô Ba là đặc sản riêng của Bình Định, có kích thước nhỏ cỡ 1 bàn tay, bên trong bánh có nhân tôm sú, thịt lợn hoặc thịt bò, giá đỗ, rau thơm đầy ắp khi ăn cùng với nước chấm của quán kết hợp hài hoà giữa vị chua, ngọt, cay nhẹ khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn.
Địa chỉ: 23 Châu Thị Vĩnh Tế, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Quán Bánh xèo Cô Mười được làm theo phong cách đặc sản Bánh xèo của tỉnh Quảng Ngãi. Vỏ bánh được đúc không quá dày hay quá mỏng, bánh có màu vàng đậm hấp dẫn. Nhân bánh đầy ắp, đủ loại thơm ngon.
Nước chấm tại quán rất đặc trưng vừa có vị mặn lại xen chút ngọt, nên khi thưởng thức thực khách sẽ ngạc nhiên vì hương vị mà bánh xèo Cô Mười mang lại thơm ngon ngất ngây.
Địa chỉ: 2 Phan Tứ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Bánh xèo của quán có mùi thơm, được đúc giòn tan với màu vàng ươm rất bắt mắt. Nước chấm được pha chế rất ngon, khá hấp dẫn, đặc biệt rau sống, đu đủ ăn kèm ở quán cho khá nhiều, tươi đủ để làm khách hàng chết mê chết mệt tại quán.
Địa chỉ: K25/16 Trần Quốc Toản, phường Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
Bánh xèo bà Tuyết từ lâu đã trở thành món ăn không thể bỏ qua đối với người dân địa phương hay du khách mỗi lần ghé thăm Đà Nẵng.
Bánh xèo ở đây làm đầy nhân, giòn rụm cuốn cùng rau sống khi ăn kết hợp với bát nước chấm độc quyền được pha chế và nêm nếm với hương liệu riêng kết hợp với gan heo xay nhuyễn và đậu phộng đã làm món bánh ở đây trở nên đắt giá và khó cưỡng trong lòng thực khách.
Địa chỉ: 103 Lê Thanh Nghị, Hải Châu, Đà Nẵng
Bánh xèo ở đây không chỉ có hương vị thơm ngon, hợp khẩu vị của nhiều người, mà bánh ở đây sẽ khác với các nơi bởi bánh có khổ to hơn bánh xèo bình thường, được cắt sẵn khi dọn ra bàn.
Vỏ bánh được đổ mỏng, chiên vàng ươm và khi ăn thì giòn tan trong miệng. Phần nhân bánh sẽ có nhiều sự lựa chọn như: nhân thịt heo tôm trứng, nhân thịt bò tôm trứng…
Hơn nữa nước chấm trong quán được pha chế đậm đà, thơm ngon, sền sệt hấp dẫn, ăn kèm với đa dạng các loại rau sống xanh tươi.
Địa chỉ: 105 Nguyễn Thiện Kế, Sơn Trà, Đà Nẵng
Bánh xèo ở đây là loại bánh xèo to đúc theo kiểu truyền thống Quảng Nam, đây là điểm khác biệt so với nhiều quán bánh xèo tại Đà Nẵng.
Điểm đặc biệt tạo nên dấu ấn riêng của quán bánh xèo Nhung là khi thực khách tới quán có thể yêu cầu bánh xèo được đổ mỏng hay dày tùy theo sở thích cá nhân. Bánh xèo khi được chiên xong có hương vị thơm ngon, giòn và màu vàng rất bắt mắt, tất cả sẽ khiến thực khách phải bất ngờ khi thưởng thức.
Địa chỉ: 178/10 Hoàng Diệu, phường Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng
Quán bánh xèo địa phương với tuổi đời lên đến hàng 40 sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng khi thưởng thức. Với tuổi đời cao như thế nên chất lượng bánh ở đây chắc chắn đặc biệt ngon và hấp dẫn.
Bánh được thực khách đánh giá rất cao về chất lượng cũng như hình thức, bánh xèo được ăn kèm với hai loại nước chấm đặc trưng của bánh xèo miền Trung càng làm tăng thêm hương vị riêng của món ăn.
Địa chỉ: 165 Phạm Cự Lượng, Sơn Trà, Đà Nẵng
Bánh xèo cô Lý sẽ đáp ứng được hết mọi yêu cầu của bạn. Với nhân bánh được làm từ trứng, thịt, và đặc biệt là tôm đất, bánh được phục vụ tại quán luôn giữ được độ nóng, và lớp vỏ giòn rụm.
Nước chấm tại quán cũng có cả hai loại là nước chấm từ gan heo và mắm mặn chua ngọt truyền thống, bạn có thể tha hồ lựa chọn hương vị nước chấm theo sở thích của bản thân.
Chuẩn bị:
Bột gạo hoặc 1 gói bột bánh xèo.
1 gói bột chiên giòn
300g tôm tươi
300g thịt ba chỉ
3 quả trứng gà
Rau xà lách, giá, cải xanh, rau thơm
Bánh tráng cuốn
1 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh nước cốt dừa
4 muỗng cafe đường
2 trái ớt băm nhuyễn
1 trái chanh vắt lấy nước cốt
1 trái cà rốt bào sợi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó thái mỏng, tôm cắt bỏ đầu đuôi rửa sạch. Đem thịt và tôm ướp với chút gia vị gồm dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu sau đó trộn đều. Rau các loại nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Pha bột bánh
Hòa bột gạo (bột bánh xèo) với bột chiên giòn vào một cái bát to, tiếp đến cho từ từ nước lọc vào với một lượng vừa đủ. Cho nước vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn không bị vón cục. Cho 3 quả trứng gà vào vào hỗn hợp bột khuấy thật đều, để bột nghỉ một lát trước khi đem bột chiên.
Bước 3: Làm nước chấm
Bột năng đem đi hòa với chút nước cho tan. Gan heo đem rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo sau đó giã nát hoặc xay lợn cợn, tiếp đến trộn gan chung với hành tỏi băm, thịt xay cho đều, ướp với muối + đường + nước mắm trong 20 phút.
Bắc chảo cùng một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành củ, rồi cho hỗn hợp trên vào xào nhanh tay, thấy gan chuyển màu đổ vào 1 chén tương bần và 1 chén nước sôi, tiếp tục khuấy và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa, tiếp đến cho từ từ bột năng đã pha loãng khuấy đều rồi tắt bếp, rải đậu phộng rang lên trên.
Bước 4: Chiên bánh
Làm nóng chảo sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo tráng đều, đợi đến khi dầu nóng già thì bật nhỏ lửa và cho vài con tôm, vài lát thịt vào chảo xào sơ.
Tiếp đến khuấy đều bột lên rồi múc một vá bột cho vào chảo, tráng đều bột xung quanh chảo cho thật mỏng rồi cho giá đỗ vào và đậy nắp lại. Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn, gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa, tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng là thưởng thức những chiếc bánh xèo vàng giòn vừa gắp ra đĩa, thơm phức, ăn ngay sau khi chiên xong để giữ được độ giòn nóng và thơm của bánh.
Danang.Plus đã giới thiệu đến bạn top 10 quán bánh xèo Đà Nẵng nổi tiếng, ngon ngất ngây bạn nên ghé đến khi có dịp đến với thành phố Đà Nẵng xinh đẹp. Và với cách làm bánh xèo Đà Nẵng đã chia sẻ ở trên bạn có thể làm món bánh xèo Đà Nẵng ngay tại nhà để cùng thưởng thức với người thương vào thời gian rảnh hoặc cuối tuần.
