Học cách làm chả bò Đà Nẵng chuẩn ngon từ người địa phương

Đà Nẵng nổi tiếng với vô vàn các món ăn đặc sản phong phú và một trong những món ăn không thể bỏ qua đó là chả bò. Thay vì phải tìm mua ở các hàng quán, bạn cũng có thể tự tay thực hiện cách làm chả bò Đà Nẵng theo hướng dưới đây.

Để làm được món chả bò đúng vị miền Trung, người ăn cứ mỗi lần thưởng thức là cứ khen ngon thì không phải ai cũng có thể làm được. Hãy lưu lại bí quyết mà Danang.Plus bật mí cho bạn dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm chả bò Đà Nẵng

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món chả bò Đà Nẵng bao gồm:

• Thịt bò xay nhỏ đã chuẩn bị sẵn (500g). Nên chọn loại thịt bò có dính chút mỡ để chả bò được mềm hơn.
• 2 muỗng nước mắm ngon (nước mắm loại 1)
• Bột nêm (2 muỗng cà phê)
• 1 Muỗng cà phê hạt tiêu say mịn
• 4 – 5 tép tỏi (nên sử dụng tỏi Lý Sơn để cả bò được thơm hơn)
• 2 muỗng cà phê đường cát trắng
• 1,5 muỗng cà phê bột nổi
• 1,5 muỗng bột năng
• Nước lạnh vừa đủ (9 muỗng)
• Túi nilong, lá chuối và dây để gói bánh

Các bước làm chả bò Đà Nẵng ngon, dai, thơm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cùng bắt tay vào làm chả bò theo các bước hướng dẫn sau bạn nhé:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Lọc kỹ gân bò trong thịt bò và sau đó đem say nhuyễn.
• Ướp thị bò đã được say nhuyễn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu say rồi trộn đều.
• Cho tất cả thịt vào túi ni lông để vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng một đến hai giờ cho thịt dẻo (lưu ý: Không cho thịt đông thành đá).
• Sau 1-2 tiếng, lấy thịt ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và tiếp tục xay thịt thêm một lần nữa, rồi tiếp tục cho thịt vào bao ni lông để trong ngăn đá của tủ lạnh trong vòng một tiếng.
• Sau 1 tiếng, tiếp tục dùng thịt đó đem xay lần cuối cùng với bột nổi và bột năng.
• Nếu muốn chả bò được ngon dai hơn, bạn nên cho thịt bò đã sơ chế vào cối và quết khoảng 30 phút đến khi thấy thịt dẻo.

Bước 2: Gói chả bò

Cho phần thịt đã sơ chế xong vào bao ni lông, sau đó dùng lá chuối bọc lại và cột lại thật chặt bằng dây, trước đó thoa ít dầu ăn cho chả đừng bị khô.

Bước 3: Hấp chả bò

Sau khi gói chả xong, nấu nước sôi cho chả vào hấp khoảng 30 phút. Sau khi chả bò chín, lấy ra khỏi xửng hấp và hãy để nguội tự nhiên để nước tiết ra từ chả sẽ ngấm lại vào chả, lúc nguội, chả sẽ không bị khô và thâm đen.

Vậy là Danang.Plus hoàn thành chia sẻ công thức làm chả bò Đà Nẵng ngon nhất đến bạn. Một lưu ý nhỏ rằng bạn nên bảo quản chả bò ở trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và cùng người thân thưởng thức món chả bò Đà Nẵng tự làm tại nhà thật ngon miệng.