Ngoài việc làm đẹp trà xanh được sử dụng trong chế biến các loại bánh ngọt vừa bổ sung dưỡng chất cho bánh, vừa tạo màu sắc đẹp mắt kích thích người dùng. Với tiết trời nóng bức, những chiếc bánh cupcake trà xanh mát là những lựa chọn tốt nhất. Hãy cùng Danang.Plus thực hiện bánh cupcake vừa ngon lại bổ dưỡng với công thức này nhé!

Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cupcake:

Phần đế bánh:

170g: hỗn hợp bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối (self raising flour)
170g: bột mì đa dụng.
115g: heavy cream, để lạnh.
225g: bơ (loại có muối), làm mềm.
450g: đường cát trắng.
4 quả trứng lớn.
1 cup sữa tươi.
1 teaspoon tinh chất vani.
3 tablespoons bột trà xanh, rây mịn.

Phần kem phủ bánh:

65g: đường.
4 lòng trắng trứng gà.
2 cup bột trà xanh, rây mịn.

Dụng cụ làm bánh:

Máy đánh trứng.
Bát để bột.
Khuôn cupcake.

Khâu làm bánh làm bánh cupcake:

Bước 1:

Bật sẵn lò nướng ở 180○C.
Lót sẵn giấy nướng vào khuôn nướng bánh.

Bước 2:

Cho hỗn hợp bột mì đa dụng, bột self – rising, bột trà xanh và muối vào bát trộn đều đến khi các nguyên liệu khô phân bố đồng đều.

Đập trứng vào (cả lòng đỏ và lòng trắng trứng), thêm tinh chất vani và 1/2 đường cát trắng đã chuẩn bị. Dùng máy đánh trứng đánh các nguyên liệu hòa trộn vào nhau với tốc độ cao trong vài phút.

Bước 3:

Cho heavy cream vào và đánh đều ở tốc độ cao đến khi kem có màu trắng sáng, dày và bóng, tạo đỉnh chóp cho vào bát khác để.

Đổ hỗn hợp trứng và sữa tươi vào rồi trộn đều 2 hỗn hợp với tốc độ đánh trung bình.cho hỗn hợp các nguyên liệu khô vào bát và dùng muôi nhẹ nhàng trộn đều tay.

Bước 4:

Rót hỗn hợp ra các khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn. Làm phẳng bề mặt. Rót đầy 2/3 khuôn để khi bánh chín có khoảng trống để nở đều, không bị tràn khỏi khuôn.

Nướng bánh trong khoảng 20 phút đến khi bánh nở đều, bề mặt xốp. Dùng tăm xiên vào trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch là bánh đã chín. Để bánh nguội trong lò khoảng 5 phút rồi bỏ ra để nguội hoàn toàn.