Mách bạn cách làm xôi xoài Thái thơm ngon

Hôn nay, mình chia sẽ các bạn món xôi xoài kiểu thái (khao niew ma muang) của xứ chùa vàng với vị ngậy của nước cốt dừa kiểu Thái hòa lẫn với vị ngọt thơm khiến bạn muốn ăn mãi thôi. Cùng danang.plus thực hiện nhé!

Bài viết liên quan nhât:

Xôi xoài 2

Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm xôi xoài Thái:

  • Gạo nếp Thái: 1 cup.
  • Nước cốt dừa: 1/2 cup.
  • Gia vị: muối, bột ngọt: 1 ít.
  • Đường trắng: khoảng 6 muỗng.
  • Xoài chín vàng của Thái: 2 trái.
  • Một ít vừng hay đậu xanh rang.

Khâu làm xôi xoài Thái:

Bước 1:

  • Vo gạo thật kĩ (khi nấu đổ nước cốt dừa vào hạt gạo sẽ thấm nước hơn mà không hề bị nát), rồi đem ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng (thường ngâm qua đêm).
  • Đem gạo đi hấp tránh để xôi bị nát (nếu nát thì món này bị hỏng).

Bước 2:

  • Cho nước cốt dừa, muối, đường vào nồi rồi bất bếp với lửa vừa đủ. Khuấy đều liên tục khi đường tan và bắt đầu nóng thì tắt bếp.
  • Xôi vừa chín và vẫn còn nóng thì đổ nước cốt dừa còn nóng vào. Đảo nhẹ vài lần, ta đóng kín xôi lại, để 40 phút xôi sẽ hấp thụ nước cốt dừa. 20 phút sau lại xem nồi xôi một lần, đảo nhẹ.

Bước 3:

  • Cho toàn bộ chỗ nước cốt dừa, muối, bột năng rồi đảo cho tới khi bột năng tan thì bật bếp ở lửa vừa, đảo liên tục và đun cho khi thấy nước cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4:

  • Sau khoảng 40 phút thấy xôi vẫn còn ấm nhưng  hạt xôi đã được thấm nước cốt dừa, không hề nhão nhưng sẽ dính một chút. Đơm xôi ra đĩa, rắc vừng lên, cắt xoài xếp bên cạnh rồi rưới nước cốt dừa thắng lên bề mặt xôi.

xôi xoai

Chúc các bạn thành công với món xôi xoài tráng miệng trông thật đơn giản nhưng lại khá tinh tế này nhé!