Mách bạn cách làm món gân bò chua ngọt mới lạ

Hôm nay, mình chia sẻ các bạn làm món gân bò ngâm chua ngọt mới lạ để thay đổi khẩu vị nhé! Món này rất thích dùng trong những ngày lễ Tết bên cạnh các món ăn truyền thống khác đấy nhé! Cùng timcach lam.com thực hiện nào…

Xem thêm:

gan bo

Chuẩn bị nguyên liệu vào bếp làm món gân bò chua ngọt nào:

  • Gân bò: 400g.
  • Đường phèn.
  • Tỏi, ớt sừng, gừng.
  • Hũ thủy tinh: 1 cái.
  • Thanh tre: 4 cây.
  • Gia vị: muối, muối hột, hạt nêm, đường.
  • Giấm gạo lên men.

Bắt bay vào bếp làm món gân bò chua ngọt nào:

Bước 1:

  • Cắt bỏ hết phần mỡ bám xung quanh gân bò, xát muối cho kĩ, rửa sạch, để ráo.
  • Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt thái từng khoanh. Đường phèn giã nhuyễn. Nướng sơ 1/2 củ gừng rồi đập giập, 1/2 còn lại cắt lát.

Bước 2:

  • Đun sôi nước, cho muối hột, hạt nêm và gừng nướng vào nêm, rồi cho gân vào luộc khoảng 2h đến khi gân chín, nở trong, vớt ra ngâm vào nước cho nguội.
  • Cắt sạch phần mỡ còn sót xung quanh các sợi gân, xả lại nước cho sạch, để ráo.

Bước 3:

  • Nấu nước giấm đường: cho 500ml giấm gạo lên men, đường phèn, 1,5 lít nước lạnh và muối hột vào nồi nấu tan đường, rồi lọc lại, để nguội.
  • Sau khi xếp gân bò, tỏi, ớt và gừng cắt lát vào keo, chế nước giấm đường vào ngập mặt gân, dùng tre gài kĩ, để 2 đến 3 ngày là dùng được.

Bước 4:

  • Cắt gân thành lát mỏng, bày ra đĩa, chấm thêm nước mắm khi dùng.

gan bo 1

Mách nhỏ bạn:

  • Không được luộc gân bò chín quá, gân vừa nở trong là được sẽ ngon hơn.
  • Nếu gân chín không đều, cắt riêng phần chưa nở hết ra luộc tiếp đến khi chín.

Chúc bạn thành công với món gân bò ngâm chua ngọt này nhé!

Theo xíu hâm