Hướng dẫn cách làm mắm ruốc Dì Cẩn thơm ngon tại nhà

Mắm Ruốc là một dạng mắm làm từ con ruốc hay gọi cách khác là loài tôm nhỏ, Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước để làm nước chấm hay dùng làm gia vị khi nấu canh rau. Mắm ruốc Dì Cẩn còn là đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng.

mam-ruoc-thom-ngon

Mắm ruốc Dì Cẩn

Để mắm ruốc Dì Cẩn ngon hơn thì ngư dân sau khi đánh bắt ở dưới biển lên phải đem con ruốc tươi vào chế biến làm mắm liền. Không giống như nhiều nơi khác, để ruốc đông lạnh rồi mới làm mắm, như vậy mắm không có màu hồng tươi và không thơm ngon bằng mắm ruốc Dì Cẩn. Sau đây timcachlam giới thiệu với quý khách cách làm mắm ruốc Dì Cẩn ngon và đơn giản! Cùng vào bếp với timcach làm nhé.

mam-ruoc-thit

Mắm ruốc Dì Cẩn ăn chung vợi thịt, bún và các nguyên liệu khác

Cách làm mắm ruốc Dì Cẩn Đà Nẵng cực ngon

Nguyên liệu

  • Con ruốc tươi
  • Muối

Cách làm

  • Sau khi ngư dân bắt được ruốc tươi, đem về rửa sạch hết đất và rửa, đặc biệt phải rửa bằng nước biển hoặc nước muối. Như vậy ruốc mới còn nguyên con và tạo nên màu sắc đặc trưng sau khi thành mắm, mà không dùng bất kỳ loại màu hóa học nào.
  • Tiếp theo chúng ta đem ruốc đi phơi, phơi hơi se lại rồi ướp muối theo một tỷ lệ vừa phải, để vừa ăn không quá mặn cũng không quá lạc (mặn quá thì sẽ không ăn được, lạc thì hư mắm). Sau đó chúng ta đem giã nhuyễn mắm, muốn mắm ruốc thơm ngon thì khi giã chúng ta phải để khô nước. Cuối cùng cho vào lọ thủy tính đem phơi năm đến sáu nắng thì chúng ta có thể ăn được.

Với cách làm mắm ruốc Dì Cẩn đơn giản như vậy thì hy vọng bạn sẽ tự tay làm và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với món mắm ruốc Dì Cẩn này.

Hằng Moon