Cách làm bánh quy mật tuyệt ngon

Bạn sẽ phát cuồng với món bánh quy mềm mềm, thơm thơm, ngọt ngào. Sẽ như thế nào nếu bạn tự học cách làm bánh quy mật tuyệt vời ấy nhỉ?

banh quy mat

Nguyên liệu làm bánh quy mật

– 375g bột mì đa dụng

– 1 tsp baking soda

– 2 tsp bột gừng

– 1 ¼ tsp bột quế

– ¼ tsp bột tỏi

– ¼ tsp bột nhục đậu khấu

– ¼ tsp muối

– 170g bơ lạt để nhiệt độ phòng cho mềm

– 150g đường nâu

– 104g mật molasses đậm

– 1 quả trứng gà để nhiệt độ phòng

– 2 tsp tinh chất vani

– 260g socola chip trắng

– 67g đường để lăn bánh

Dụng cụ làm bánh quy mật

– Khay nướng bánh

– Lò nướng

– Máy đánh trứng có đầu mái chèo ( paddle)

Cách làm bánh quy mật

– Trộn bột mì, baking soda, bột gừng, bột quế, bột tỏi, bột nhục đậu khấu, muối trong một chiếc bát lớn.

– Dùng máy đánh trứng gắn đầu mái chèo ( paddle) đnh bơ với tốc độ trung bình trong 1 phút rồi thêm đường nâu và đánh với tốc độ cao trong khoảng 2 phút đến khi bơ bông, nhạt màu. Vét bơ quanh thành bát xuống rồi thêm mật, trứng, vani và đánh với tốc độ cao.

– Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bột ướt, để máy đánh trứng chạy với tốc độ thấp. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện thì thêm socola chip vào, đánh với tốc độ trung bình cho đều, đừng đánh quá kĩ. Đậy bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ ( nếu bạn không làm ngay thì để bột trong tủ lạnh đến 3 ngày cũng được)

– Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nếu bạn để bột trong tủ lạnh lâu hơn 6 giờ thì để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút đã nhé!

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến cho khay nướng bánh.

– Múc 2 tbsp bột, vê thành quả bóng tròn rồi lăn qua đường.

– Nướng bánh 8-9 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò và dùng ngón tay ấn dẹt bánh sau đó lại cho bánh vào lò nướng thêm 1 – 3 phút nữa.

– Bánh sẽ nở và có vẻ mềm ở giữa. Lấy bánh ra khỏi lò và để trong khay cho nguội 10 phút rồi mới đặt bánh lên giá cho nguội hoàn toàn.

Với cách làm bánh quy mật này, cả nhà sẽ phải “nghiêng ngả” vì sự khéo léo và đảm đang của bạn đấy!

Theo Hằng Loren